Biscuits meringués faits avec des amandes en poudre
- Pochés à la main en forme d'escargot,
- 2 disques de 20cm de diamètre adaptés à un cercle de 20 cm pour servir un entremet de 8 personnes
- Conservation 60 jours
Les entremets à base de dacquoise se réalisent la veille de leur dégustation pour laisser les biscuits s'humidifier et permettre une découpe facile et une dégustation onctueuse.
Les biscuits sont emballés sous vide avec un séparateur de papier sulfurisé pour conserver leurs qualités organoleptiques 60 jours. Pour conserver plus longtemps : mettre au frais.
Dacquoise : blanc d'oeuf, poudre d'amandes (Turquie), sucres: glace cassonade et blanc, farine de blé
Allergènes : fruits à coques, oeuf, gluten
100g de dacquoise
Energie (kcal) 1236.89
Energie (kJ) 701.43
Matières grasses (g) 20.39
AG saturés (g) 1.5
Glucides (g) 63.83
Sucres (g) 61.65
Protéines (g) 13.91
Sel (g) 0.96
Fibres (g) 4.14
