Vous organiser pour le Jour J:
A savoir : Cet entremet est meilleur après 24H de conservation au froid et la crème pâtissière doit absolument refroidir avant d'être utilisée.
Notre conseil avec les 24H de conservation :
J-2 ou au moins 2H avant de réaliser votre gâteau : réaliser la crème pâtissière. Durée : 15 minutes
J-1 : Crème mousseline 10 minutes, le montage 15 minutes.
Vous aurez besoin :
Ingrédients : 50 de chocolat au lait, 1 noisette de beurre doux, 100g de lait, 2 jaunes d'oeuf, 30g de sucre semoule, 200g de chocolat noir dessert, 300g de crème fleurette >30% matières grasses.
Matériel : 1 casserole, 1 fouet, 2 grand bols, Film alimentaire, 1 batteur à oeuf ou robot pâtissier avec fouet, 1 spatule en inox (à défaut 1 spatule plastique).