Le feuilletage Ama est fait à la main de manière traditionnelle : 6 tours et du beurre 82%.
- Abaissé à 2,5mm
- Caramélisé à la poudre de meringue maison
- 3 rectangles de 15 x 25 cm, pour servir un millefeuille de 8 personnes
- Les feuilletages se conservent dans leur emballage au froid 30 jours maximum.
Les millefeuilles se font le jour même de la dégustation sinon le feuilletage se ramollit.
Les rectangles de feuilletage sont emballés sous vide et sont séparés par du papier sulfurisé.
Feuilletage : farine de blé, eau, beurre, sel (oeuf et sucre pour la dorure)
Allergènes : traces de fruits à coques dans l'atelier, oeuf et gluten.
100g de feuilletage
Energie 353,60kcal
Matières grasses 31,03g
dont acides gras saturés 20,63g
Glucides 16,41g
dont sucres 0,39g
Protéines 2,30g
Sel 0,85g
Fibres 0,52g
