Les Monts Blancs, rapide (sans gluten)

Vous organiser pour le Jour J:
A savoir : Ce dessert mythique doit se monter CONGELÉ, donc prévoir plusieurs heures au congélateur et mettre au réfrigérateur 2h avant dégustation.
Notre conseil avec une nuit au congélateur :
J-1 : Chantilly et fabrication des dômes, 5 minutes, mise en congélation. Jour J : Mélange aux marrons 5 minutes, le montage 10 minutes. Mise au froid 2H avant de déguster.

Vous avez besoin :
Ingrédients pour la crème marrons : 250g de confiture de marrons, 300g de crème fleurette > 35% de matières grasses (ou fleurette et mascarpone), 1 sachet de sucre vanillé (pour la version chocolat 25g de chocolat noir).

Matériel : 1 grand bol, 1 batteur à oeuf ou robot pâtissier avec fouet, 1 spatule en inox coudée (à défaut 1 pelle à tarte et 2 cuillères à soupe ). Et de la place dans votre congélateur.

30,2cm x 23,3cm x 8,8cm

Meringues : blancs d'oeufs, sucre blanc
Purée de marrons : marrons entiers, eau, sucre
Allergènes : fruits à coques, oeuf

100g de pâte de marrons:
Energie (kcal) 55.03
Energie (kJ) 233.1
Glucides (g) 13.75
Sucres (g) 13.75
Sel (g) 0


100g de meringues
Energie (kcal) 376.04
Energie (kJ) 1592.89
Matières grasses (g) 0.08
Glucides (g) 89
Sucres (g) 88.94
Protéines (g) 4.8
Sel (g) 0.2