La Charlotte au chocolat, facile

Vous organiser pour le Jour J:
A savoir : Cet entremet est meilleur après 24H de conservation au froid et la crème pâtissière doit absolument refroidir avant d'être utilisée.
Notre conseil avec les 24H de conservation :
J-1 : Pré-montage, 5 minutes, mousse chocolat 15 minutes, le montage 10 minutes.

Ingrédients pour la mousse au chocolat : 125 gr de chocolat noir dessert, 125 gr de beurre doux, 125 gr de crème fleurette > 35% de matières grasses, 3 oeufs.

Matériel : 1 casserole, 1 fouet, 1 grand bol, 1 batteur à oeuf ou robot pâtissier avec fouet, 1 cercle à entremet de 20cm de diamètre, 1 pinceau, 1 spatule en inox coudée (à défaut 1 spatule plastique). Et de la place dans votre congélateur.

30,2cm x 23,3cm x 8,8cm

Biscuits cuillère : oeufs entiers, sucre, farine de blé, fécule de pommes de terre
Sirop vanillé : eau, sucre, bâtons de vanille utilisés pour l'infusion du sirop
Allergènes : fruits à coques en présence dans l'atelier, oeuf, gluten

100g de biscuit cuillère
Energie (kcal) 238.44
Energie (kJ) 1007.4
Matières grasses (g) 2.98
AG saturés (g) 0.78
Glucides (g) 44.44
Sucres (g) 44.38
Protéines (g) 8.5
Sel (g) 0.28


100g de sirop
Energie (kcal) 177.33
Energie (kJ) 751.11
Glucides (g) 44.31
Sucres (g) 44.31
Sel (g) 0.01